1
Bahan & Ketebalan
Sasaran Teras: 74°C
250 gram
100g (Nipis)
300g (Sederhana)
500g (Tebal)
2
Kuasa Dapur Induksi
0 Watt
Masa Memasak (minit)
00:00 min
Sisi Aktif Dibawah
Bahagian A
Suhu Kuali: 25°C
25°C
☁
☁
☁
Status Gradien Pemindahan Haba
SEJUK / MENTAH
Kematangan Permukaan Awal (Side A)
25°C
Suhu Teras Bahagian Dalam (Core)
25°C
Kematangan Permukaan Atas (Side B)
25°C
Analisis Keselamatan
Bahan Dalam Keadaan Mentah
Suhu teras masih di bawah julat pembunuhan bakteria. Belum selamat untuk dimakan.
Status Patogen / Bakteria:
Salmonella / E.coli Pasif (Suhu Rendah)
Prinsip Fizik Memasak
Rujukan Standard USDA (Suhu Teras Minima):
🍗 Ayam / Itik
74°C (165°F)
🐟 Ikan / Laut
63°C (145°F)
🥦 Sayur / Enzim
55°C - 65°C